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(相關(guān)資料圖)
1.準(zhǔn)備一顆洗干凈的新鮮包菜，從中切開，把中間的芯去掉，直接用手把包菜撕成小塊放盤里備用。用手撕成不均勻的小塊，這樣炒出來口感更好。
2.準(zhǔn)備一塊五花肉，切成厚厚的薄片，不要切的太薄，炒的過程中容易炒糊。
3.將大蔥切成蔥段，一塊姜切成姜片，打算切成蒜片，放在一起備用。
4.鍋里倒少許油，熱油后把五花肉倒下去，中火慢慢煸炒，炒出多余的油脂，等到表面焦黃，下入蔥段，姜片和蒜片，翻炒出香味。
再加一勺豆瓣醬，調(diào)色增香，翻炒均勻后，倒入包菜翻炒，多次翻炒，炒至包菜斷生，加入適量的醬油，一些陳醋，翻拌均勻。
最后加入一勺食鹽，一勺雞精調(diào)味，炒至食材入味后，就可以盛出備用啦！
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